Tíz hely Pozsonyban, ahol egykor a legjobb pozsonyi kiflit árulták

Pozsonyi patkó
2019 04 2.

Új információs anyagunk összeállításakor annyi mindent kiderítettünk a pozsonyi kifliről, hogy az egy kiadványba nem is fért bele. Az információs anyagon ezért elhelyeztünk egy QR-kódot, melynek segítségével megnyitható a webhelyünk. Ismerkedjen meg a város azon helyeivel, ahol egykor a legjobb pozsonyi kiflit lehetett kapni!

01.  

Ma:

* Hviezdoslavovo námestie 11

Egykor:

* Promenáda 274 – Promenade 274 – Sétatér 274

Michael Brechtelsbauer 1850 körül lépett színre a pozsonyi kifli világában. Főhadiszállása a Sétatér (a mai Hviezdoslav tér) Hal térhez közeli végében állt. A később a Széplak utcára költöző pékség a 19. század 70-es éviig működött. Az eredeti épület (és a szomszéd ház) helyére a 19. század végén a Malatinszky-család pazar rezidenciát épített.

11

 

 

02.  

Ma:

* Hviezdoslavovo námestie 17

Egykor:

* Promenáda 22/93 – Promenade 22/93 – Sétatér 22/93

Bizony, egykor a város legrégebbi mozija helyén is pozsonyi kiflit árultak. A már 1840-ben, az első pékek között említett Anton Deabis műhelye eredetileg a szomszéd épületben működött, a halála után a pékséget csaknem 30 évig fáradságos munkával (és sikeresen) vezető özvegye azonban 1871-ben átköltöztette azt a 17. szám alá. A pékbolt 10 évvel később Therese Schütz tulajdonába került, és nem sokkal később áttelepült a Keglevich-palotába, ahol a 19. század végéig működött.  

10a

03.

Ma:

* Hviezdoslavovo námestie 25

Egykor:

* Námestie Lajosa Kossutha 4 – Kossuth Lajos-Platz 4 – Kossuth Lajos tér 4

* Promenáda 4/220 – Promenade 4/220 – Sétatér 4/220

A legrégebbi pékség, amelyet 1836-ban alapítottak a Scheuermannok. Ebbe az épületbe Scheuermann Vilmos költöztette 1871-ben. A földszinten cukrászda, az udvarban péküzlet működött. Itt ún. Laubstube is volt – meghitt hely egy terebélyes fa lombja alatt –, ahol esténként üldögélni lehetett. Scheuermann 1879-es halála után az örökösök vezették a céget, majd a 20. század elején Lauda György lett a tulajdonos. A „Mákos- és Dióspatkó-sütőház” működése az I. világháború idején nyersanyaghiány miatt leállt. Lauda 1921-es halálával a pékség újjászületésével kapcsolatos utolsó remény is szertefoszlott. 

09


04.

Ma:

* Nábrežie arm. gen. L. Svobodu (vyústenie Mosta SNP na nábrežie v smere do Karlovej Vsi)

Egykor:

* Vydrica 17 – Weidritz 17 – Vödric 17

* Veľká Vydrica 246 – große Wödritz 246 – Nagy Vödric 246

Korcse János pékboltja 1873-ban nyílt meg, a pékmester pedig hamisítatlan Beugelbäckerré fejlődött. Finomságaival elsősorban a Váralját látta el, hiszen műhelye évtizedeken át a Vödric utca 17. szám alatt, a Kunigsfelder utca sarkán működött. A 80-as években a Széplak utca 18. szám alatt is boltot nyitott. A vödrici ház már nincs meg, a 60-as évek végén több tucat társával együtt a Váralja lerombolásának áldozata lett. 

100

  

 

05.

Ma:

* Námestie SNP 29

Egykor:

* Tržné námestie 41 – Marktplatz 41 – Vásártér 41

A trencséni születésű id. Andrej Tehlár a 19. század végén költözött Pozsonyba. Rövid Vár úti és Kórház utcai epizód után családjával és pékműhelyével a Vásártér (ma Szlovák nemzeti felkelés tere) 29. szám alatt telepedett le. 1888-as halála után felesége, Mária Tehlárová, később pedig fia, ifj. Andrej Tehlár vitte tovább a boltot. Ebben a házban született a dinasztia utolsó tagja, Árpád Tehlár is, aki a Széplak utcára, a „kis Baťa” szomszédságába költöztette a pékséget. Ennek működése 1930-ban, végrehajtás miatt ért véget. Az eredeti, vásártéri ház már nem áll, a helyén 1998-ban a Kereskedelmi Bank épületét húzták fel. 

06

 

 

06. 

Ma:

* Námestie SNP 31

Egykor:

* Tržné námestie 45 – Marktplatz 45 – Vásártér 45

* Námestie milosrdných 236 – Barmherzigenplatz 236 – Irgalmastér 236

* Haynauovo námestie 236 – Haynauplatz 236 – Haynau tér 236

A 19. század 50-es éveitől itt árulta mákos és diós patkóit Pressberger (Preisberger) Antal. Pék- és cukrászmester lévén, számos egyéb finomságot is készített, kirakatában rendszerint habcsók, mandulás kifli és püspökkenyér is kellette magát. Halála után a század végéig özvegye vezette a céget. Az épület ma már nincs meg, 1985-ben a Ruhaház épült a helyére. 

05

 

07. 

Ma:

* Rybárska brána 9

Egykor:

* Rybárska brána 9 – Fischerthorgasse 9 – Halászkapu utca 9

Több mint 100 évvel ezelőtt itt még hamburger helyett elsőrangú pozsonyi kiflit vásárolhattunk volna. 1881-ban ezen a helyen nyitotta meg boltját Johann Frank. Őt követően rövid ideig Betti Wist vezette a pékséget, a város legjobbjai közé azonban Bittó Miklós emelte, aki több mint két évtizeden át állt az élén. 1909-ben az ismert cukrászmester, August Stürtzer lett a cég vezetője, aki a péküzletet cukrászdává alakította, majd a Deák (Sedlárska) utcára költöztette. Az eredeti ház már nem látható, 1937-ben a Duna Bank palotája épült a helyére. 

04

 

08. 

Ma:

* Suché mýto 1 (roh Suchého mýta a Drevenej ulice)

Egykor:

* Cesta arcikniežaťa Fridricha 14 – Erzherzog Friedrich-Strasse 14 – Frigyes főherceg út 14

* Suchomýtna ulica 14 – Dürrmauththorgasse 14 – Szárazvám utca 14

A 19. század végén itt nyitotta meg péküzletét Franz Kastner, aki kezdetben egyszerű pék volt, a századforduló után azonban jó nevű Beugelbäckerré fejlődött. A bádogból készült pozsonyi kiflinek köszönhetően a bolt messziről is jól látható volt. Apjától később Emil Kastner vette át a stafétát. Az ő 1944-es halála a cég történetét is lezárta. A házat a 70-es években bontották le, de csak 2000-ben épült fel a helyén az Europeum üzletközpont. 

 

03

 

09.

Ma:

* Suché mýto (vyústenie Staromestskej ulice na Suché mýto)

Egykor: 

* Cesta arcikniežaťa Fridricha 13 – Erzherzog Friedrich-Strasse 13 – Frigyes főherceg út 13

* Suchomýtna ulica 13 – Dürrmauththorgasse 13 – Szárazvám utca 13

* Štvorvedrová ulica 31 – Viereimergasse 31 – Négyvödrös utca 31

Schwappach Ferdinánd 1834-ben nyitotta meg pékségét. A boltot halála után fia, Schwappach Ágoston vitte tovább, aki pozsonyikifli-sütő műhellyé alakította azt. A maga korában nemegyszer a leghíresebb pozsonyi Beugelbäckernek nevezett pékmester számos díjat nyert külföldön, és maga Otto von Bismarck német kancellár is köszönetet mondott neki mákos és diós patkóiért. Az is Schwappachnak köszönhető, hogy ezt az édességet a 19. és a 20. század fordulóján védett termékké nyilvánították. A házat a 70-es években bontották le, egy többszintű útkereszteződés építése miatt. 

02

 

10. 

Ma:

* Štefánikova 15 a 21

Egykor:

* Štefániina cesta 13/19 – Stefaniestrasse 13/19 – Stefánia út 13/19

* Märzlová ulica 13/19 – Märzengasse 13/19 – Marczal utca 13/19

Az egykori városi lőtér melletti kis, földszintes házban lakott és sütötte pozsonyi kiflijeit 1883-tól id. Wendler Gusztáv. Magát a pékséget már három évvel korábban megalapította, de csak Palugyay József biztatására kezdett kifejezetten a mákos és diós patkó készítésével foglalkozni, cégét pedig a Vásártérről (ma Szlovák nemzeti felkelés tere) a Stefánia útra (ma Štefánik utca) költöztette. Pékműhelye abban a házban működött, ahol lakott (a mai 15. szám alatt), a boltja pedig három házzal arrébb (a mai 21. szám alatt). Őt fia, ifj. Wendler Gusztáv követte a cég élén, egészen annak II. világháború utáni államosításáig. A műhely és a bolt egykori épületei közül ma már egy sem áll. 

01a

 

Pozsonyi Kifli PT.

Támogatóink